Arroz Atollado

Receta Colombiana para disfrutar en esta cuarentena, el famoso "Arroz Atollado"

Total: 55min

Preparación: 5min

Cocción: 50min

Servir: 1min

Porciones: 4.00

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2 (28g) cucharadas aceite de canola

1/4 (125g) de libra de carne de cerdo cortada en cubos

1/4 (125g) de libra de carne de res cortada en cubos medianos

1/4 (125g) de libra de pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortada en cubos medianos

1 (60g) chorizo mediano cortado en rodajas

1 (9g) sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado

2 (30g) tallos de cebolla larga (la parte verde) finamente picada

½ (37g) pimentón rojo sin semillas y finamente picado

2 (246g) tomates bien rojos sin piel y sin semilla finamente picados

2 1/2 tazas de agua

1 1/2 (300g) tazas de arroz

2 (250g) papas pastusas con cáscara cortadas en cubos

Instrucciones

PASO 1

En una olla de fondo alto calentar el aceite por 2 minutos, sofreír la carne de cerdo, hasta que esta dorada, con una cuchara retirar la carne de cerdo para sofreír la carne de res, así hasta terminar de sofreír todas las carnes incluyendo el chorizo. Retirar las carnes y ponerlas en un tazón hasta el momento de usar.

PASO 2

En la misma olla sofreír la cebolla, el pimentón y el tomate; añadir el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado, las carnes reservadas y el agua, cocinar hasta que el agua hierva, adicionar el arroz y con una cuchara mezclar bien para integrar.

PASO 3

Cuando se seque el líquido de cocción del arroz (15 minutos aproximadamente) tapar la olla y bajar el fuego a mínimo.

PASO 4

Por último, agregar las papas cortadas en cubos medianos y dejar cocinar por 15 minutos hasta que el arroz y las papas estén bien cocinadas.

PASO 5

Servir el arroz en 4 platos en porciones iguales.

Acompañar el arroz con ensalada de aguacate.